Menu
a La Carte
Gli
Stuzzichini - R$ 13,70
Couvert
Selezione
di Pane; Burro Fresco
– pães diversos; manteiga fresca especial temperada com sal de Guérande
Piattino
di Legumi e Formaggio Caprino Marinati
–
legumes e queijo de cabra fresco marinados
Pasta
Sorpresa dello Chef –
pequena
degustação de massa recheada do dia
Gli
Antipasti
Entradas
Carpaccio
di Sottofiletto alle Olive e Pinoli - R$
31,70
Carpaccio de miolo de alcatra ao molho de azeite extravirgem, mostarda, limão
e azeitonas verdes e pretas, finalizado com Grana Padano, pinoli e alcaparras de
Pantelleria occhi di pernice
Insalata
Caprese Pulcinella all’Olio al Basilico - R$
34,40
Salada
de tomate caqui, mozzarella “Pulcinella”
e manjericão genovês, temperada com azeite de manjericão
Insalata
di Carciofi con Pecorino e Pere al Limoncello e “Saba”
- R$ 34,40
Folhas de Alface crespa, fundo de alcachofra fresca, peras, nozes e raspas
de queijo pecorino Sardo, temperados com azeite extravirgem, suco de limão,
limoncello italiano e gotas de mosto de uvas toscano cozido
Insalata
Verde con Involtini Prosciutto di San Daniele, Ficchi e Caprino Fresco
- R$ 34,40
Presunto
San Daniele – o melhor da Itália - recheado com figos e queijo de
cabra fresco sobre folhas ao vinagre balsâmico envelhecido
Polenta
con Calamaretti e Bottarga Gratugiatta - Prato
R$ 49,70 / Entrada R$ 29,30
Polenta amarela com mini-lulas
grelhadas, salpicadas com bottarga dourada de tainha e tomates frescos
Polenta
con Misto di Funghi - Prato
R$ 47,00 / Entrada R$ 28,10
Polenta amarela com cogumelos salteados na manteiga:- porcini seco,
shiitake, shiimeji e prataiolo
Polenta
con Salsiccia Casalinga in Umido - Prato
R$ 47,00 / Entrada R$ 28,10
Polenta amarela com lingüiça caseira - feita no restaurante - ao molho de
tomates frescos e legumes
Tartare
di Salmone e Carciofi - Prato
R$ 49,70 / Entrada R$ 29,30
Duas camadas de salmão cru picado na faca e ovas de arenque marinados e
temperados, com um toque de gergelim torrado e Tabasco,
intercaladas por uma camada de alcachofras frescas temperadas com azeite
extra virgem de olivas da Toscana. Decorado com caramelo de vinagre balsâmico e
azeite aromatizado com manjericão
I
Primi Piatti
Risotos e Massas Frescas
TODAS
AS NOSSAS MASSAS SERÃO CILINDRADAS, CORTADAS E RECHEADAS APENAS APÓS O
PEDIDO E, QUANDO PRODUZIDAS, SERÃO APRESENTADAS À MESA ANTES DE SUA
FINALIZAÇÃO
Agnolotti
dal Plin in Salsa di Arrosto - R$
45,90
Massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de vitelo,
Grana Padano e manteiga
Fagotti
di Brie alla Pera e Vinsanto - R$
51,50
Massa com recheio líqüido de queijo brie temperada com molho de manteiga,
Grana Padano, Vinsanto e finalizada com brunoise de pera
Gnocchi
di Patate al Castelmagno - R$
47,00
Nhoques de Batata
temperados com molho de tomates frescos e queijo “Castelmagno”, produzido na
província de Cuneo – Piemonte – e considerado o Rei dos queijos italianos
Ravioli
Pulcinella al Pomodoro e Pesto di Basilico - R$
48,80
Massa recheada com mozzarella “Pulcinella” aos molhos de tomates frescos
e pesto Genovês
Risotto
ai Frutti di Mare - R$
64,10
Risotto
com vieira , mexilhões da Tailândia, camarões, mini-lulas, mini-polvo e açafrão
italiano
Risotto
alla Primavera con Asparagi, Gamberi e Prosciutto San Daniele
- R$ 64,10
Risotto
elaborado com legumes diversos – aspargos frescos, cenoura, vagem holandesa,
abobrinha, alcachofra, brócolis e tomate – creme de aspargos e camarões
frescos, finalizado fora do fogo com fatias de presunto cru San Daniele.
Tagliatelle
Avvantaggiate al Vero Pesto Genovese - R$
48,80
Massa fresca produzida com grano duro e
farelo de trigo (crusca) e o verdadeiro pesto genovês, preparado em
almofariz de mármore e composto de folhas de manjericão genovês colhidas no máximo
06 horas antes de seu preparo, queijos pecorino sardo e parmigiano-regiano
envelhecido 24 meses, pinoli, alho espanhol, azeite extravirgem da Ligúria e
flor de sal marinho. Acompanham vagens frescas e batatas em cubos cozidos.
Tagliolini
Neri Mare Monte al Portofino - R$
64,10
Massa fresca produzida com grano duro e tinta de lulas ao
molho de camarões e mini-lulas ao vinho branco, tomates e cogumelos diversos:
porcini seco, shiitake, shiimeji e prataiolo
La
Riscoperta della “Pamonha” - R$
51,50
Massa recheada com milho verde e queijo ao molho de queijo da Serra da
Canastra, cachaça envelhecida e manteiga
“Nós
fazemos parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao
saborear esta nossa sugestão você ganha um refinado prato de cerâmica
para a sua coleção”
|
Tortelli
Mantovani di Zucca - R$
45,90
Massa recheada com abóbora amarela, biscoito amaretto, Grana Padano e
mostarda de frutas de Cremona, temperada com molho de manteiga perfumada com sávia
e Grana Padano, finalizada com amêndoas tostadas
I
Secondi Piatti
Carnes e Peixes
Baccalà
Fresco ( Merluzzo) al Forno - R$
65,00
Lombo de bacalhau fresco Gadus Mohrua em crosta
de farinha de bacalhau, assado ao forno e servido com mini-legumes, azeitonas
pretas, ovos de codorna cozidos e alho assado ao azeite extravirgem da Sicília
com ervas frescas
Branzino
di “Paraty” in Crosta di Porò con gli Asparagi
- R$ 72,20
Filé de robalo de Paraty (o melhor do Brasil) grelhado em crosta de
alho-poró ao molho de azeite extravirgem da Ligúria, limão e ervas frescas,
aspargos frescos e ovas
Concerto
d’Agnello alle Erbe Fresche con Tagliolini al Pesto di Menta
- R$ 72,20
Costeletas e filé mignon de cordeiro grelhados ao azeite extravirgem da
Toscana com ervas frescas e mostarda de Cremona caseira, acompanhado de tagliatelle
Avvantaggiate produzidos na hora e temperados com pesto de menta
Il
Nostro Capretto - R$
52,50
Cabrito
segundo a nossa interpretação, em duas versões:- cabritinho de leite assado
em dois tempos e macias costeletas de cabrito grelhadas, servidos em molho de
vitelo e cachaça envelhecida, acompanhados de banana-ouro, dentes de alho
assados e polenta italiana cremosa
Brasato
di Vitellone al Mirtillo e Barolo su Purea di Patate al Tartufo
- R$ 68,60
Vitelo assado em seu molho e enriquecido com “mirtillo” e vinho Barolo,
acompanhado de purê de batatas temperado com pasta de trufas brancas e de
Mostarda di Cremona artesanal
Filetto
di Manzo al Cab. Sauvignon e Pepe Bicolori con Spaghetti di Patate al Salto
- R$ 52,50
Filé
mignon ao molho de vitelo, vinho cabernet sauvignon e pimentas verdes e rosas,
com spaghetti de
batatas
I
Formaggi
Queijos
(porção
inteira serve duas pessoas)
Il Grand Piatto di Formaggi
- Meia porção R$ 29,00
/ R$ 47,00
Seleção completa de nossos queijos e seus acompanhamentos
Il Piatto Specialle di Formaggi
- Meia porção
R$ 26,30 / R$ 44,30
Seleção completa de nossos queijos e seus acompanhamentos, exceto o
Castelmagno
Brie
- Meia porção
R$ 26,30 / R$ 44,30
Queijo francês de massa mole de leite bovino servido com nozes
Castelmagno
- Meia porção R$ 34,40
/ R$ 57,80
Conhecido como o “Rei” dos queijos italianos, é produzido em Cuneo –
Piemonte - de massa dura de leite bovino, acrescido de pequena quantidade de
caprino e ovino, média maturação elaborada em grutas naturais da região,
sabor picante e perfumado, servido
com mosto de uva toscano cozido e tartufado.
Gorgonzola Dolce
- Meia porção
R$ 26,30 / R$ 44,30
Queijo “DOC” de massa mole de leite bovino, média maturação, sabor
doce e muito aromático, servido com geléia de pimentas vermelhas
Parmigiano-Reggiano
- Meia porção R$ 22,60
/ R$ 38,10
Queijo de massa dura de leite bovino e maturação
longa, servido com damascos secos
Pecorino
Sardo - Meia porção
R$ 28,10 / R$ 47,90
Queijo
de massa dura de leite de ovelha e
maturação média, servido com mostarda de Cremona e pimenta
“biquinho”
Taleggio - Meia
porção
R$ 26,30 / R$ 44,30
Queijo de massa mole de leite bovino, maturação média, sabor delicado e
doce e ligeiramente aromático, servido com mostarda de Cremona e uvas Moscatel
I
Dessert
Sobremesas
Budino
di Cioccolato Caldo “Diet” con Gelato di Latte ai Frutti di Bosco
- R$ 20,00
Pudim quente elaborado com chocolate belga Callebaut sem adição de açúcar,
servido com
sorvete diet de leite “Parmalat” e calda diet de frutas vermelhas. NÃO HÁ
QUALQUER ADIÇÃO DE AÇÚCAR NESTA SOBREMESA / 8
minutos de preparo
Budino
di Cioccolato Caldo con Gelato alla Vaniglia - R$
16,40
Pudim quente elaborado com chocolate belga Callebaut, servido
com sorvete artesanal de creme crocante / 8
minutos de preparo
Gelati
Artigianali del Giorno - R$
14,60
Sorvete cremoso italiano produzido no restaurante; consultar os sabores
disponíveis
Fantasia
di Gianduja al Mascarpone - R$
20,00
Discos elaborados com chocolate belga Callebaut, recheados com um creme
produzido com queijo mascarpone italiano, chocolate branco e avelãs,
aromatizado com vinho marsala seco
Romeo
e Giulietta - R$
16,40
Creme de queijo de cabra fresco servido sobre fino disco de massa, com calda
de goiabas vermelhas quente
Semifreddo
di Miele all’Arancio - R$
16,40
Doce italiano, parecido com o sorvete porém mais macio, elaborado com mel
de laranjeira e servido com caramelo de frutas vermelhas e calda de pistache
Tiramisù
- R$
20,00
Doce do Piemonte produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão
de ló embebido em café